0
Здоровье и красота О питании

С чего начать правильное питание

01.10.2017
С чего начать правильное питание

Парадокс — каждый из нас питается по несколько раз в день, на протяжении всей своей жизни, даже не задумываясь, а можно ли по другому? Мы перенимаем опыт своей семьи, привычки окружения и традиции народа. На обед едим борщ, на новый год — оливье, а на день рождения шоколадный торт. И все вроде бы как у всех, болеем похожими заболеваниями, боремся с аналогичными симптомами и находим оправдания в одинаковых обстоятельствах.

Но вот вам интересный факт: за последние пару десятилетий, с одной стороны пищу активно приравнивают в ту же категорию, что и удовольствие, имея с другой стороны, глобально обострившиеся проблемы социальной и экономической сферы. Заболеваемость растет, трудоспособность снижается, проблемами с бесплодием и рождаемостью уже никого не удивишь, статистика средней продолжительности жизни тоже вгоняет в тоску.

Поверите, если я скажу, что на все вышеперечисленные факторы, прямым образом влияют продукты из вашего холодильника?
Если хотите, можно меньше болеть, иметь здоровый вес, не срываться на чипсы, тортики и прожить лет на 10 больше!
Заманчиво? Готовы узнать как?
Все, чему нам необходимо научиться, это навыкам правильного питания, получить знания, которым нас не научили в школе, но которые жизненно необходимы нам каждый день!

Несправедливо будет сказать, что мы вообще ничего не знаем о пище и здоровье. Сейчас достаточно много информации в сми и интернете, однако давайте на чистоту, знать, понимать и применять на практике — вещи разные.


Клеточный состав или человек-пазл

Говоря максимально понятным языком — тело человека — пазл. Представьте триллионы клеток, которые собираются в заданном порядке и формируют группы тканей, которые превращаются в органы, а органы в взаимосвязанные системы. Далее все это “окутывается” мышечным каркасом и кожей, заполняется межклеточным веществом, обрастает сетью сосудов и нервов.

Почти все триллионы клеток о которых мы говорили ранее, полностью обновляются, одни каждые пару минут, другие раз в 16-17 лет. Материал для строительства и обновления тканей, организм берет из пищи и известная фраза “мы то, что мы едим” в прямом смысле отражает непрерывный процесс метаболизма.


Продукты питания, тоже пазл

По тому же, принципу мозаики, можно рассмотреть и пищу. Любой продукт состоит из ряда нутриентов (питательных веществ).
Еда обеспечивает нас набором белков, жиров, углеводов, а также минералами и витаминами. Попадая в желудочно-кишечный тракт, перечисленные макро и микронутриенты начинают расщепляться на более мелкие структуры, которые вступая в реакции с ферментами нашего тела, превращаются в энергию и строительный материал.

Основные питательные вещества

Белки

Главный строительный материал клеток тела. При расщеплении образует ряд заменимых и незаменимых аминокислот. Белок не имеет способности накапливаться или депонироваться, соответственно должен поступать с пищей на регулярной основе. Недостаток незаменимых аминокислот снижает способность клеток к восстановлению и обновлению, что в свою очередь ведет к разрушающему исходу.

На белки должно выделяться 25-35% от дневного рациона, которые можно распределить в течение дня или на обед и ужин, что является более предпочтительным вариантом.

Белки животного происхождения: красное мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, молоко, творог, йогурт, сыр.

Белки растительного происхождения: соя, бобовые, орехи, семена, водоросли, овощи и зерновые крупы, черный шоколад.

Жиры 

Незаменимый источник энергии и структурного материала для поддержания целостности клеточных мембран, а также холестеринового обмена. Окисляясь и многократно расщепляясь, жиры превращаются в ряд жирных кислот.

Полиненасыщенные жирные кислоты (растительные масла) — растительные жидкие масла первого отжима, авокадо, оливки и маслины, орехи и семечки, рыба и морепродукты.

Насыщенные жирные кислоты (животные жиры) — жирное мясо и птица, сало, первичные бульоны, консервы мясные и рыбные, молочная продукция, майонез, маргарин и т.д

Углеводы

Основной энергетический материал. Выполняют структурную и пластическую функцию, участвуют во всех химических реакциях организма.

Простые углеводы (быстрые — сахара) — сдобная выпечка, рафинированный сахар, белый рис, мука высшего сорта, белый хлеб, сладости.

Сложные углеводы (медленные — полисахариды) — цельнозерновой хлеб, грубые крупы, макароны твердых сортов, картофель, бобовые и т.д

 

Вода

До 80% массы тела человека, составляет вода. Главные ее функции это растворять, переносить и выводить питательные и токсические вещества или их остатки.
Качество процессов напрямую зависит от качества воды, если она чистая и поступает ежедневно в объеме 1,5 — 2,5 литров, то у обмена веществ появляется возможность функционировать полноценно.
Если человек не пьет воду, то все 80% жидкости, из которых он состоит находятся в виде “стоячей воды”, которая концентрируется в отеки и не выполняет свои прямые обязанности.

 

Сбалансированное питание или с чего начать правильное питание

К сожалению, природа не создала универсального продукта, который содержал бы в себе полный набор всех необходимых нам нутриентов. Единственным примером, который подходит под определение идеального продукта, является грудное молоко.
Все прочие, искусственные попытки создать нечто подобное, собрали в группу и назвали — функциональным питанием. Сюда относятся коктейли, порошки, смеси, батончики, еда космонавтов, спортивное питание и т.д. И если в определенных жизненных ситуациях такие продукты приходят на помощь, то в долговременной перспективе, человеку показано только правильное, сбалансированное питание.

Придя в магазин оцените свои покупки по группам — белки, жиры и углеводы. Не покупайте только сладости и выпечку или только мясо, творог и огурцы. Здоровье начинается там, где разнообразный рацион, 3 — 5 разовый режим и достаточное количество чистой воды.

Ведь тело это пазл, который постоянно изнашивается, а новые структурные клеточки для полноценной картины, берутся из тарелки, на которую мы сознательно кладем качественный или не очень материал.

    Leave a Reply

    Instagram

    Instagram не вернул 200.

    Подписывайтесь на меня!