0
Здоровье и красота О питании

Диета Дюкана — отзыв и мнение врача диетолога

12.02.2018
Дюкан диета продукты

Могу поспорить, вы не раз слышали о диете Дюкана. И это не удивительно, ведь в рекламном арсенале у системы питания разработанной парижским доктором, мощная маркетинговая кампания, положительные результаты мировых звезд и тысячные армии постройневших последователей. Книги с подробными инструкциями и рецептами, выходят каждые пару лет, а множество блогов и сайтов о похудении, подхватив волну всеобщего восхищения, только усиливают ажиотаж вокруг Дюкановской системы.


С чего все началось

 

В далеких 70-х, французский врач общей практики Пьер Дюкан, столкнулся со случаем чрезмерного ожирения у своего пациента. На тот момент, единственными рекомендациями, для больных с избыточной массой тела, было назначение низкокалорийных продуктов. Рацион предлагался достаточно сбалансированным и не требовал жестких ограничений, однако видимых результатов можно было ожидать, спустя лишь несколько месяцев, а то и лет, при условии соблюдения строгого режима. Такое питание не мотивировало людей к похудению, а Пьер увидел в проблеме новые возможности. Так возникла знаменитая система питания Пьера Дюкана, а вскоре и первая книга “Я не умею худеть”, которая гарантировала избавление не только от постоянного голода и лишнего веса, но обещала, что сброшенные килограммы больше не вернуться.

Первый конфликт случился после того, как диета вышла в большой мир. Худеющие оценив быстрые результаты и сытное меню, без колебаний одобрили диету Дюкана, а большинство коллег, врачей и ученых открыто выступили против, приведя в доказательство, научные аргументы, подтверждающие вред системы и опасность ее для организма.

Критика не строилась на зависти, наоборот, в основе лежало беспокойство. В поисках простого способа похудеть, люди шли на крайности, не задумываясь о последствиях. Исключая из рациона углеводы, параллельно увеличивая количество белка, стоит ожидать ухудшения работы многих внутренних органов. Так и произошло, начиная с 2011 года, на Дюкана посыпались судебные иски и обвинения в нарушении профессионального медицинского кодекса. К 2014 году, Пьер Дюкан был исключен из врачебного реестра и на данный момент, его деятельность, как и диета являются исключительно коммерческим проектом, не имеющим никакого отношения к доказательной медицине.

 


Суть диеты Дюкана

 

Дюкановская программа похудения, относится к низкоуглеводным диетам и смело может называться кетогенной. Исключая из рациона углеводы, организм начинает испытывать острый дефицит глюкозы, энергия больше не поступает извне и тело переключается на потребление собственных жировых запасов.

В результате расщепления жировых клеток, помимо энергии, образуются побочные нерасщепленные остатки — кетоновые тела.

В ситуации, когда углеводы не поступают с пищей, а поджелудочная железа не справляется со своими обязанностями и вырабатывает недостаточно инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного равновесия организма, кровь закисляется, развивается состояние кетоацидоза. Клинически мы наблюдаем картину острой интоксикации, если вовремя не оказать медицинскую помощь, человек может впасть в кетоацидотическую кому, которая нередко заканчивается летальным исходом.

 

диета дюкана отзывы вред меню

 

 

Прежде чем задумываться о похудении с помощью диеты Пьера Дюкана, стоит ознакомится со списком противопоказаний.

Первый и самый главный минус диеты, заключается в том, что она совершенно несбалансированна. Из рациона практически полностью исключаются углеводы и жиры, одновременно с которыми, организм недополучает целый ряд витаминов и минералов.

Вначале могут появится головные боли и головокружение, слабость, снижение концентрации внимания и памяти. Все эти симптомы указывают на “голодание мозга”, нервные клетки не получают достаточное количество глюкозы и витаминов группы В. Ситуация может усугубляться, вплоть до предобморочных состояний и нервных расстройств. Стоит заметить, что многие пациенты отмечают сохранение вялости и головных болей, даже после прекращения соблюдения системы.

Далее начинаются проблемы с пищеварением, из-за недостаточного потребления полноценных пищевых волокон, снижается перистальтика кишечника, появляются запоры и прочие диспептические расстройства. Лабораторно подтверждено, что диета подавляет полноценную работу ферментативных органов, в частности поджелудочной железы и желчного пузыря.

Эта же причина, приводит к повышению холестерина в крови и постепенно вызывает нарушения в работе сердечно сосудистой системы. Учащается сердечный ритм, человек начинает испытывать нервное напряжение, стресс и изматывающее перевозбуждение.

Низкий уровень полезных жиров, приводит к проблемам в гормональной сфере. У молодых девушек могут наблюдаться проблемы с циклом или полное отсутствие месячных. Женщины в предклимактерическом и климактерическом периоде также могут отмечать ухудшение общего самочувствия. Девушкам детородного возраста, планирующим беременность, беременным и кормящим, диета Дюкана строго противопоказана.

Многие побочные явления Пьер Дюкан описывает как проявления адаптационного периода, однако каждый организм индивидуален и если кто-то спокойно переносит этап за этапом, это совсем не значит, что и вам нужно терпеть описанные выше симптомы, в надежде, что это временные неудобства. Любые из перечисленных состояний, повод обратиться к лечащему врачу.

 


Этапы диеты

 

Дюкан обещает, что на его диете не придется голодать. Блюда сытные, порции большие, вы можете есть, что хотите и когда хотите, так как режим соблюдать не обязательно, достаточно прислушиваться к чувству голода.

Отсюда возникает справедливый вопрос, как же тогда будет происходить процесс снижения веса?

Полное отсутствие в меню жиров и углеводов, гарантирует, что тело просто не получит ничего, что могло бы отложиться в жировые запасы.

30 лет назад, когда Дюкан рассматривал проблему отсутствия мотивации к похудению у своих пациентов, он понял простую вещь, нужно дать человеку толчок, зарядить его движущей силой. Именно этой силой и стали белки.

 

белковая диета дюкана меню на все этапы

 

Этап №1. Атака

 

Первым, самым коротким, но весьма результативным идет этап — “Атака”, иногда его называют “Ударным”.

Разрешенные белковые продукты — мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты, обезжиренные молочные продукты.

Этап длиться максимум 10 дней. Чем выше изначальный вес худеющего человека, тем дольше нужно выдержать Атаку. Как отмечают худеющие, это наиболее сложный, как эмоционально, так и физически этап.

 

Этап №2. Чередование

 

Второй этап, “Чередование” или “Разбавочный”, не имеет четких временных границ, так как длится до тех пор, пока худеющий не достигнет желаемого веса.

Кроме белка в рацион добавляются овощи, но не крахмалистые (исключаются бобовые, картофель, кукуруза, и т.д). Чистые белковые дни начинают чередоваться со смешанными.
Клетчатка направлена улучшить пищеварение и помочь желудочно кишечному тракту справится с перевариванием и усвоением большого количества протеина.

Предпочтительнее использовать огурцы, капусту, брокколи, помидоры, кабачки и подобные, низкокалорийные овощи с большим содержанием пищевых волокон.

Максимально эффективная схема чередования выглядит так — первый день чисто белковый, второй смешанный.

 

 

Этап №3. Закрепление

 

Третий, “Закрепляющий” или “Заключительный” этап отличается тем, что в меню вводятся сыр, некоторые фрукты и определенный вид углеводов.

Длительность этапа рассчитывается так — количество сброшенных килограммов умножается на 10 (например, если человек похудел на 5 кг, то заключительный этап продлиться 50 дней, а если 15, то 150 дней).

Главная цель на третьем этапе, это привыкнуть к новой фигуре, удержать и закрепить новый вес.

 

Этап №4. Стабилизация

 

Последний этап, который придется пройти на пути к желаемому результату, это пожизненное закрепление или “Стабилизация”. Вы начинаете питаться в обычном режиме, но обязательно соблюдаете правило “белкового четверга”. Каждый четверг, на протяжении жизни, необходимо будет питаться исключительно белковыми продуктами, вспоминая этап “Атака”.

Помимо четкого следования этапам, Дюкан рекомендует пить много воды, заменить сахар на сахарозаменители, периодически включать в рацион отруби и много двигаться.

 

меню диета дюкана

 

Выводы

 

Диета Дюкана — одна из наиболее известных диет современности, несмотря на большое количество критики и негативных отзывов, она продолжает существовать и привлекать к себе внимание. Люди тянутся к простым решениям, а обещание “ешь и худей” работает прямо в яблочко.

Как и все аналогичные белковые диеты, Дюкановская система будет продолжать существовать и если вы решили рискнуть, то не пожалейте времени и предварительно обратитесь к своему лечащему врачу. Возможно малоуглеводные диеты не лучший выбор и вам подберут более сбалансированный, индивидуальный рацион.

Если же вы худеете самостоятельно, то не нарушайте этапы и рекомендации, именно бесконтрольное, самостоятельное внесение поправок в рацион, может послужить причиной возникновения большого количества побочных эффектов.

В этом вся суть противоречивой и парадоксальной диеты Пьера Дюкана, с одной стороны, казалось бы, комфортная победа над лишним весом, но с другой, неоправданно высокая цена, которую приходится выплачивать в ущерб собственному здоровью.

 

    Leave a Reply

    Instagram

    Подписывайтесь на меня!